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熟成中。

Category: お出かけ情報♪  

misokouba.jpg

我が市の名産品、八丁味噌に工場見学にいきました♪
misoke2.jpg

ここは来年春からのNHK連続ドラマ「純情きらり」の舞台となって
先月、ロケが行われたところなので
最近は特に話題で、全国から観光バスが続々と来ています。
さて、ここで作られるのは赤味噌です。
皆さんの地域では食べられますか??
工程は、洗った大豆を蒸した後冷まし、
みそ玉にして麹菌(こうじきん)をつけ、豆麹を作ります。
塩と水を混ぜ、杉おけに仕込み、
石を積み上げて二夏二冬寝かせると八丁味噌の出来上がり♪
製法は昔から変わっていないそうです。
この長い熟成期間が、旨み成分のアミノ酸が増える事につながるのですって。アメリカでも「MISO」の本があったり、健康食品としても注目されてるみたいです。
misoke1.jpg

味噌の薫りたちこめる工場の蔵には、
味噌がつけてある杉おけがいっぱいあって、とても大きいの!
misoke4.jpg


CIMG2151.jpg
こんな風につめるそうです。(マネキン人形で再現)
良質の大豆と塩と水だけで出来るんですね。

只今熟成中・・・二夏二冬寝かせます。最低2年はかかります。
私も樽にはいって熟成したぁい。misoke5.jpg

あっ、そうしたら、
熟女になっちゃうわ.....((((*^o^)ノノ オホホ・・・

見学のお土産では赤出し味噌を頂きました。
miso4.jpg

我が家は味噌煮込みうどんで温まります(^~^)
行列のできる味噌煮込みうどん 4人前
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テーマ : グルメ情報    ジャンル : 地域情報
 2005_12_05

Comments

 

うわぁ・・・
味噌煮込みうどん美味そう☆
もう見てるだけで温まりそう。。。
美味いんだろうなぁ・・・。
それにしてケロさんちは恐ろしく本格的だなぁ。
もっとアップでみたいなぁ・・・。
なんて写真クリックしたら。。。

商品の写真ジャン!!

こう・・・一応ツッコんでおきましたね♪笑)
スマート  URL   2005-12-06 03:23  

 

ウフフ・・騙されちゃいましたね(笑)
画像リンクしちゃいましたぁ~
今度の記事の時はちゃんと作った料理載せますから
どうかお許しを・・♪
ケロ  URL   2005-12-08 22:27  

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kero・・ケロ・・

  • Author:kero・・ケロ・・
  • 東京マラソン2014
    !完走しました!皆さんありがとうございます!
    **********
    好奇心旺盛でおしゃべり大好きなランナーケロです。 <ブライダル司会、岡崎げんき館 親子ヨガインストラクター、親子RUN教室主宰。
    小学校で絵本の読みきかせボランティアもしています。
    JAAアロマコーディネーターとして❤
    セラピストのためのマナー講座2013・5月、合格しました!!
    ライフワークはヨガ&ランニング。
    岡崎中総RC(父が会長)所属し、
    フルマラソンは4年間で10回出場。
    2012神戸マラソン3時間30分14秒!
    2014東京マラソン3時間28分9秒で完走!
    RUNLIFE楽しんでいます☆
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