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お米は何分づき?

Category: ケロの元気の素  

皆さんはいつも食べるお米ってどんな感じですか?
我が家はここ数年8分づき米に精米してもらい、
慣れてきたので7分づき米にしていました。
そして親友が玄米を始めて、スゴクいいよ~!って聞いて、
試食させてもらったら、
私も子2人もパクパク食べられて大丈夫だったし、
マイミクのちゃぴんちゃんが5分づき米にしていて、しっかりした食感でよかったしぜひ試してみてねーって聞いて、
我が家も早速5分づき米に挑戦☆okome.jpg
こんな色をしてるよ。
ここで~お米のお勉強~item06_003_img3.gif
玄米を精米すると、普段見慣れているおいしい白いお米になります。
しかし、お米の栄養分は、精米によって失われる胚芽に多く含まれています。
そこで、その栄養分を摂取しようと、最近玄米を食べられる方が多くなっています。
玄米は白米に比べ栄養価が高い。
その理由は精米によりぬかと胚芽が取り除かれることによります。
玄米は籾殻を除いただけのもので、「ぬか層」「胚乳」「胚芽」からできています。これをさらに精米によりぬか層を取り除いていきます。
玄米→三分つき米(ぬか層を30%取り除いたもの)→半つき米(五分つき米)→七分つき米→胚芽米(胚芽をのこしたもの)→精白米の順に精米されていきます。この過程で玄米の栄養成分が失われていくのです。
特に胚芽にはビタミンB群やビタミンE、カルシウム、カリウム、リン、鉄などのミネラル、食物繊維がぎっしりつまっています。さらに、最近注目の成分ギャバ(GABA)(γ-アミノ酪酸)、オクタコサノールなどの健康成分が含まれています。

●7分づき・・分づき米初心者に最適です。見た目は、白米に近く胚芽部分を残しています。
●5分づき・・ 玄米と白米の中間。
胚芽部分とぬか層を少し残しているので、栄養価も高くなります。
●3分づき・・ 見た目は茶色く玄米のようです。栄養価は玄米に近くなるので高くなりますが、食感は硬くなります。

浸水時間を多くして5分づきでもやわらかく炊けた~美味しいっ♪
って感激していたら、
相方が「美味しくないー」って・・(-_-;)

ゆくゆくは5分⇒3分⇒玄米にしたいのに、
相方の反対で、我が家は7分止まりです↓↓↓

もちろん、玄米を他の方法でも摂取してます。
玄米茶も香ばしくて好きですし、
玄米黒酢は毎日りんごジュース割りで頂いてます。疲労回復が早い!

そして今読んでいる本。感化されすぎかしら(笑)

当たり前だけど、
毎日の食事が自分の体を作る。
毎日のご飯でパワーをつけて
体の「内」から、元気モリモリになりたいな!!
 
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テーマ : うちのごはん    ジャンル : 結婚・家庭生活
 2007_05_08

Comments

 

今回は、せっかく名前を出してくれたので、ちゃぴんとしておこう(笑)

パパさん、ダメだったか。残念。
うちは、7分の時にしつこく聞いたんだけど、「別にぃ」って感じで反応なし。
5分にして、自分自身見た目と食感だけ違うけど、味はそんな不味くないって思って、恐る恐る聞いたらまたまた「え、別にいいよ」と。
うちの旦那は柔らかすぎなければOKらしい。
私も固いのが好きだから、ちょうどよかったのよ。
ギャバはさ、パニックになりやすい人とかにもいいらしいよ。
ちなみに私が食べてる5分づき米は、愛知のお米よん。
ちゃぴん  URL   2007-05-09 00:26  

 

おぉ!すご~い!!
ウチは旦那が無理ですねぇ・・・
ワタシは大丈夫だと思うんですけど。
旦那は雑穀米とかも無理で・・・
男性ってけっこう白米にこだわりますよねぇ(苦笑)

ところで・・・初歩的な質問なんですけど・・・
白米の時は糠を取るためにキレイに研ぐじゃないですか?
玄米は研がなくていいんですか?
やちゅ  URL   2007-05-09 09:23  

 

うちは玄米そのままですねぇ^^;
柔らかさの方はどうにかなるんだけど、やはり甘さと香ばしさは白米にはどうやっても(現団塊では)勝てません(><)
でも、、、二月に一回くらい実家に帰った時に白米食べるんだけど、(恥ずかしい事に)涙でちゃうんだよね~、おいしくて(笑)
安上がりでこんな感動が味わえるなんて、、、と一人悦に浸ってます^^;

ただうちは音羽に嫁いだ同級生の子から買っていて、実際に田んぼも見て話をよく聞いているので安心してるんだけど、玄米は農薬が貯留しやすい分、そのへんに気をつけないと、栄養と一緒に農薬まで接種しちゃう事になるやも(笑)
ケロさんには杞憂でしたかね~!

うちは彼女の方が駄目で彼女が食べるときだけ3分づきにしていますが^^;
うっちー  URL   2007-05-09 12:30  

 

わー皆さんありがとうございます♪またゆっくりレスしますねー速報を急ぎます(笑)
ケロ  URL   2007-05-09 14:17  

 

我が家の玄米は玄米茶だけです。
十穀米を入れてますので、これ以上は家族からブーイングがでそうです。

昔、田舎から玄米を頂いて、自分で炒った玄米茶を飲んだことがありましたが、絶品でした。(^^♪
ブーママ  URL   2007-05-09 16:01  

 

我が家もたった今米に関しての日記をアップしたので、よかったら見てね。
ちゃぴん  URL   2007-05-09 16:54  

 

色々お米についてお話がしたかったのでご意見が聞けて本当に嬉しいです。ありがとうございます<(_ _)>それに自分が調べてみて玄米とか分づき米のこともよく分かりました☆色々挑戦してみることが大事ですが、障害もあるわけで・・家族でお釜を別にできないし
妥協してここは7分づき米にしておきます。。玄米への道のりは険しいですぅ(*_*)

■ちゃぴんちゃん(えっちゃん)
ありがとうーでも見直してみる刺激になったよ!相方がダメなのが残念だけどさっき書き込みしたけど、
今日8分づき米を買ってきて、
ダメだしされた5分づき米を混ぜて炊いたら旦那は8分づき米だーってさっき食べていたからこの手でごまかそうと思ってるわ(笑)なので米びつに2合だけ8分づきの袋入ってるんだよー。
私は農遊館っていう農家の方が育ててる野菜やお米、お肉を買ってるよ。新鮮なのがいいよね!それに地産地消の役に立ってるし♪
愛知のお米は美味しい?なんだか東京のちゃぴんちゃんと同じお米だったら世間狭いね(笑)
ギャバは、発芽玄米に入ってるよね。パニックに・・娘が最近そうだから(反抗期)食べさせないと(汗)↑の本では、料理中の匂いがアロマテラピーになるって書いてあったり、美味しく料理してゆっくり美味しく食べることが大事なのですね。
そして末娘ちゃんはまだ赤ちゃんだものね。
色々言われても自分のものさしで考えて前向きにね☆実際2人も上の子しっかり子育てしてるから自信もってね!

また色々情報交換しようね!ありがとう!

■やちゅさん
いつも書き込みありがとうございますー☆
そうそう!!同感!
男の人は「ご飯は白!」って思ってますよね(笑)ガンにでもならないと玄米食にしないくらいの方が多いのではと思います。
実際本を手に取ると男性の著者の方は大病になってからみなおしはじめたって玄米食のきっかけを書いてますね。
玄米は研ぐみたいですよ。白米と同じ要領でOKです。浸水も長い時間のほうがいいみたいですが・・玄米って炊飯器のメニューをセレクトして炊きます。5分づき米は普通に白米で炊けます。

■うっちーさん
ありがとうございます!
なるほどです( ..)φメモメモ
玄米と一緒に農薬もなんて恐すぎますね。。
生産者の顔が見えるって安心ですよね。私も農遊館でなるべく野菜とお米やお花、お肉を買うようにしてます。
うっちーさんも玄米で安心して食べられますね。「玄米に慣れると白米は栄養がなくてもったいなく感じる」って聞いていたのでうっちーさんは白米でそんな涙しちゃうとは!!
うっちーさんの彼女さんも3分づきでならほぼ玄米ですね♪
ありがとうございます!
また色々健康のアンテナ高く張っておきます♪

■ブーママさん
十穀米ですかー♪私も好きなんです♪
プチプチして美味しいですよね!
相方が雑穀米まで嫌がるから、1人で昼間とかに2合炊いてすぐにラップでくるんでおにぎりにしちゃって、それを自分専用のご飯としてチンしてます♪カレーとかにも雑穀米は合うんですよね☆

玄米茶、
自分で炒られたなんて素晴らしい!自家製ですね!美味しいお茶もシアワセな気分になれますよね♪
ケロ  URL   2007-05-09 23:15  

はじめまして^^ 

ケロさん♪こんにちは(*^_^*)

広島県在住のShokoと申します。。
「七分つき米」の検索でこちらに辿り着きました^^

子育て中のお若ママが「食」のことに真剣に取り組まれているご様子に甚く感銘を受け・・
随分前の記事のようですが・・思わず書き込みです^^

私は2001年に初めて玄米を食べ・・発芽玄米と白米半々のご飯を主に玄米100%のご飯も時々いただき乍・・2004年2月・・圧力鍋を購入以来完全玄米食(ご飯は玄米100%という意味です)になりました。
現在は玄米100%のお米に雑穀を3~16種類位混ぜて炊いています。。

圧力鍋で初めて玄米を炊いた時・・土曜日だけは「銀シャリにして欲しい」と云っていた息子が・・「メッチャ旨い!」と感激しおかわりして食べました。

無農薬玄米を取り寄せする時に大学生になった息子には無農薬の五分つき米を一緒に取り寄せ送っています。
「あのお米(五分つき米)を食べると調子がいいので送って欲しい」とは五分つき米を送るようになってから息子の云った言葉です。。

ご主人さま・・少しづつ玄米を食べてくれるようになるといいですね^^
どうぞ頑張ってくださいませ。。


食卓の写真等・・食のページもありますので・・
よろしかったらお時間のある時に覗いてくださいね^^
素敵な記事拝見させていただいてありがとうございました。。(*^_^*)

Shoko  URL   2007-09-25 14:57  

ありがとうございます! 

■Shokoさん
初めまして♪♪
ご訪問、そして書き込み、
ありがとうございます<(_ _)>
愛知県在住のケロです。
5歳(年中)の息子、2歳8か月の娘がおります。

Shokoさんのサイト、遊びにゆかせていただきました。いや~とっても素晴らしいです!!
またゆっくり遊びにゆかせてくださいね。

Shokoさんの
完全玄米食へのエピソードとても興味深いです♪
ありがとうございます。
Shokoさんのようにお料理上手ではありませんが、
「食=生きる命をいただくこと」だと日々思っております。
マクロビも興味津々ですし
我が家も昨日はひじきでした。
黒い食材、黒ゴマもいいですよね!!
圧力鍋、新居でIHになって半年たちますが、
そろそろ購入しようと思っております!!
土鍋で炊いたようなやわらかいお米になるようですね。炊飯器で炊く玄米はどうしても粒粒して硬いイメージがありますね。
主人はまだまだ7分づきまででしかOKだしてくれないですが圧力鍋で自分と子2人の玄米を炊きたいです!
食べることの大切さと感謝の気持ちをいつも感じていたいですね。
地元の旬をうまく取り入れたくて農遊館というところで生産者がわかる野菜を買っています。
梅干まであり、本当に美味しくておばあさまのお名前がいつも書いてありますの、相方と~さんに「いつも美味しい梅干をありがとうございます」ってお手紙かこうか?って(笑)今晩話しながら頂きました。

食や育児の大先輩でらっしゃるShokoさんの書き込みに感謝します。
これからもよろしくお願いします。

ケロ  URL   2007-09-26 21:44  

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プロフィール

kero・・ケロ・・

  • Author:kero・・ケロ・・
  • 東京マラソン2014
    !完走しました!皆さんありがとうございます!
    **********
    好奇心旺盛でおしゃべり大好きなランナーケロです。 <ブライダル司会、岡崎げんき館 親子ヨガインストラクター、親子RUN教室主宰。
    小学校で絵本の読みきかせボランティアもしています。
    JAAアロマコーディネーターとして❤
    セラピストのためのマナー講座2013・5月、合格しました!!
    ライフワークはヨガ&ランニング。
    岡崎中総RC(父が会長)所属し、
    フルマラソンは4年間で10回出場。
    2012神戸マラソン3時間30分14秒!
    2014東京マラソン3時間28分9秒で完走!
    RUNLIFE楽しんでいます☆
    富士登山2012しました!
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    (愛知県岡崎市在住・11歳息子と
    9歳の娘のママです)
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