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美味しそうなパンたち♪
このパンは、中身も作り方もとんでもなくこだわってつくられたとても普通では真似することのできない素晴らしいパンなんです。
国内産の低農薬小麦とオーガニックの小麦を原料に、100%手作りの季節のフルーツ酵母で発酵させたパンを自家製の石釜でじっくり焼き上げられています。フルーツ酵母?!石釜で焼くパン?!って?!
ただならぬパンには間違いないのです☆☆☆
そんなオーガニックのパンを焼いてるお店は、DASENKA(ダーシェンカ)さんです。私がここを知ったのは、甘いものが好きで糖尿病の血糖値が高かった叔父さんがこのパンに救われたと聞いて、是非食べてみたくなってパンを頂いて、その美味しさに感動したことがきっかけでした。
お店はこちらです。
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なんでも叔母さんによるお話では、お店のご主人は、学校の先生をされていた時に、突然大腸がんを煩って、「食こそ原点」だと思われ、手作りで安全性にこだわったパンを石釜(完成まで2年間!)で焼くことを始められたそうです。その釜にお邪魔してみました。
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お店の横に釜があります。
中は・・da2.jpg

薪を燃やして釜で焼くので薪がいっぱいの上に釜があり、パンを出す鉄製の釜棒がありました。小麦や素材の美味しさや香ばしさを引き出すために石釜が最適なんだそうです。
ここで出来上がったパンは、外はカリッと中はもちもちした食感で本当に美味しいんです。ほのかに薪の香りもします。私もホームベーカリーでパン作りをしますが、是非ここでしか焼けないパンを焼いてみたいのでいつか体験パン教室に行こうと決意しました☆そうしたら叔母さんに「あら、じゃ石釜買ってお店開けばいいじゃない?」なんていわれて、お調子モノの私は自宅でパン屋さんを開いたら毎日美味しくて楽しいだろうなぁなんて考えてしまいました(笑)
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「大切な事は、良質の素材を自然なスタイルで焼き上げる事なのです」とお店のサイトに書かれていました。
うーん、なんだか子育てにも通じるような深いお言葉・・。
愛情をたっぷりそそがれて作られたパンはどれも本当に美味しく焼きあがるんでしょうね。

石釜パンの店 ダーシェンカ

食べ物が溢れている今、本当の食とは??と考えさせられます。
隣の街にあるお店ですが通いつめたいお店です。
今開催されている愛・地球博の長久手会場「愛知県パビリオン」にも出店されています。

そして、パンに関連して、今私がとっても気になってる所があります。
パンのテーマパーク!!とても賑わってるらしいですね。
全国から集まった美味しいパンを是非頂いてみたい・・♪
東京パン屋ストリート
あぁ~パンが食べたくなってきた・・明日は何パンを焼こうかな?

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テーマ : スローフード    ジャンル : グルメ
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プロフィール

kero・・ケロ・・

  • Author:kero・・ケロ・・
  • 東京マラソン2014
    !完走しました!皆さんありがとうございます!
    **********
    好奇心旺盛でおしゃべり大好きなランナーケロです。 <ブライダル司会、岡崎げんき館 親子ヨガインストラクター、親子RUN教室主宰。
    小学校で絵本の読みきかせボランティアもしています。
    JAAアロマコーディネーターとして❤
    セラピストのためのマナー講座2013・5月、合格しました!!
    ライフワークはヨガ&ランニング。
    岡崎中総RC(父が会長)所属し、
    フルマラソンは4年間で10回出場。
    2012神戸マラソン3時間30分14秒!
    2014東京マラソン3時間28分9秒で完走!
    RUNLIFE楽しんでいます☆
    富士登山2012しました!
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    目標は3時間15分以内でフル完走!
    2012神戸マラソン3時間30分14秒❤
    2013名古屋ウィメンズ3時間30分51秒
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